Шеф-повар (м. Арбатская)

З/п не указана
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
График работы: Полный день
Занятость: Полная занятость
Компания: Честная рыба
Адрес: показать на карте
Задачи шеф-повара ресторана на Новом Арбате
  • Руководить кухней ресторана: организовать бесперебойную работу, поддерживать высокий уровень вкуса и подачи.
  • Контролировать технологию приготовления блюд, визуал, соответствие ТТК и бренд-стандартам сети.
  • Обеспечивать стабильное качество, скорость отдачи и чистоту кухни.
  • Управлять командой поваров и су-шефов: обучение, наставничество, дисциплина и развитие.
  • Контролировать фудкост, списания и ежедневные закупки в рамках целевых показателей.
  • Поддерживать санитарное состояние кухни, выполнение требований СанПиН и ХАССП.
  • Вести стоп-лист, участвовать в инвентаризациях, добиваться полной объяснимости результатов.
  • Обеспечивать корректность учёта в iiko и ежедневную отчётность.
  • Проводить пятиминутки, санитарные собрания и дегустации для команды.
  • Участвовать в проработках новых блюд, сезонных позиций и акций совместно с операционным шефом.
  • Контролировать стандарты подачи блюд для зала, доставки и take-away.
Кого мы ищем
  • Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет в проектах с японской кухней, морепродуктами или суши-форматом.
  • Знание технологических процессов, HACCP, СанПиН и принципов внутреннего контроля качества.
  • Умение работать с цифрами: фудкост, инвентаризация, производительность, оборачиваемость запасов.
  • Организаторские способности и лидерство: выстраивание дисциплины и командного духа.
  • Развитый вкус, насмотренность и внимание к визуальной подаче блюд.
  • Ответственность, надёжность и уважение к бренду.
Мы предлагаем
  • Работа в флагманском ресторане сети на Новом Арбате.
  • Поддержка операционного шефа и управляющей команды — фокус только на кухне и качестве.
  • Участие в дегустациях, фестивалях и съёмках вместе с собственниками бренда.
  • Стабильная система мотивации: оклад + KPI по фудкосту, качеству и инвентаризациям.
  • Современное оборудование, чистая кухня, прозрачная система учёта.
  • Условия и график обсуждаются индивидуально.
Хочу откликнуться
Мобильный продавец во ВкусВилл от 70 000 руб.

Развитие и раскрутка новых магазинов в Москве, Московской области и других регионах России

Сборщик интернет-заказов во ВкусВилл от 3 080 руб. в день

Сбор товаров, контроль продуктов, инвентаризация. Фирменная одежда, обучение, компенсации, карьерный рост.

Промоутер во ВкусВилл от 56 000 руб.

Раздача рекламных листовок, активное привлечение покупателей, работа с рупором. Обучение, фирменная спецодежда.

Сотрудник ресторана Rostics от 45 000 руб. + премии

Стабильность, обучение, премии, карьерный рост.

Повар-кассир в Бургер Кинг от 35 000 руб.

Готовить вкуснейшие вопперы и другие позиции из меню ресторана. Быстро и аккуратно собирать заказы. Вести расчет по кассе.

Кассир во ВкусВилл в среднем 43 300 руб.

Консультации покупателей, работа с кассой. Фирменная одежда, обучение, компенсации, карьерный рост.

Подработка рядом с домом в «Моя смена» от 10 000 до 22 000 руб.

Подработки в крупных торговых сетях рядом с домом по удобному графику.

<
>