от 100 000 до 150 000 руб. на руки
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
График работы: Полный день
Занятость: Полная занятость
Компания: Баланс Вкуса
Требуемый опыт работы: 1-3 лет
Полная занятость, полный день
КОГО МЫ ИЩЕМ: Мы ищем молодого шеф повара, который вырос в больших ресторанных/производственных холдингах и хочет самостоятельно выстроить свою систему. Важно чтобы у вас были ключевые знания принципов нутрициологии. Задача готовить блюда (без сахара, глютена и лактозы), но чтобы клиенты не замечали исключения. Важно уметь работать с аналогами и делать вкусные разнообразные блюда.
ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ:
- Компоновка рационов из блюд совместно с диетологом
- Разработка и постановка новых блюд с учетом трендов ресторанов и ограничений диетологии.
- Разработка процесса приготовления через заготовки
- Разработка технологических карт
- Контроль себестоимости рациона
- Организация закупки совместно с закупщиком
- Контроль работы поваров (качество сборки и вкусовые особенности)
- Знание основ нутрициологии (способы приготовления и выбор ингредиентов)
- Контроль технологического процесса на фабрике (безопасность и свежесть )
- Приемка товара и контроль качества (совместно с поварами)
- Инвентаризация (контроль списаний)
- Работа в команде с диетологом, закупщиком и клиентским сервисом по обратной связи.
ВАЖНО: профильное образование, граждане РФ , мед книжка
- Знание 1С общепит
- Инициативность (всегда ищем решение как сделать)
- Желание сделать переворот в гастрономии- получить награды за лучший сервис пп питания и питание будущего (стремиться к этому)
- Дисциплинированность (аккуратность и чистоплотность)
- Бережное отношение к продуктам (максимально перейти на zero waste)
- Умение работать с аудиторией бизнес + (бывают личные встречи )
- Приветствуется наличие своей команды (нужны повара универсалы)
Условия: Локация - фабрика-кухни (м волгоградский проспект, в поисках новой фабрики)
- Время работы: с 10.00 -20.00
- График 5/2 (плавающие выходные)
- Выплаты 2 раза в месяц
- Стаф питание
- Fix + бонусы за результат (рост клиентов, отзывы клиентов)
- Оформление после испытательного срока, испытательный срок 2 месяца
- Зп по результатам собеседования
- Рассматриваем отклики с сопроводительным письмом: 1/ Почему вы хотите работать у нас в компании 2/ чем вам интересно развитие направления функционального правильного питания 3/ кто мог бы вас рекомендовать 4/ какие курсы вы закончили за последнее время
