Шеф-повар в рыбный ресторан

"Честная Рыба" – сеть сифудбаров в Москве. Делаем премиальный сифуд доступным и работаем с большим потоком гостей.

Адрес: г. Москва, м. Говорово, Боровское шоссе, 2к5
График работы сифудбара: 11:00-23:00

Обязанности:- Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам
- Контроль товарного соседства и маркировок
- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации
- Высокая скорость отдачи блюд
- Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков
- Управление штатом поваров, обучение новых сотрудников
- Работа совместно с интересным бренд-шефом
- Работа на открытой кухне
- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда

Требования:- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3х лет
- Умение работать с технологическими картами
- Владение принципами формирования заказа продуктов
- Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, умение организовать работу в соответствии с этими правилами
- Опыт управления персоналом производства
- Умение обучать и управлять персоналом
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде
- Опыт работы в сетевых проектах, как преимуществоО нас:1. Два действующих сифудбара – в ЖК "Мещерский Лес" (м.Говорово) и ЖК "Скандинавия" (м.Коммунарка/м.Тёплый Стан)
2. Открываем третий сифудбар на Арбате (Кинотеатр "Октябрь") в марте 2023
3. Дейчтвующая Фабрика кухни с февраля 2023
4. Авторы концепции "первый сифудбар у дома"
5. Кейтеринг и выездной устричный бар
6. Премиальные морепродукты по доступным ценам со всего света в одном месте

Что мы предлагаем:- Оформление по ТК РФ
- ЗП 2 раза в месяц и никогда не задерживаем
- Карьерный рост
- Профильное обучение
- Скидки на меню 30-70%

Условия:1. Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц без задержек (10 и 25 числа)
2. Официальное трудоустройство по ТК РФ
3. Стажировка 1 месяц – 100 тыс за первый месяц
4. После стажировки оплата от 120000р (оклад+kpi)
5. Скидка для сотрудников от 30% до 70% на меню сифудбара

Наша главная цель – чтобы каждый гость был счастлив и вернулся к нам снова.
Вторая цель – соблюдать единые стандарты сервиса и вкуса нашей сети.
Третья цель – идеальный кассовый и товарный учет.Что должен сделать для этого супергерой? Расскажите нам об этом в отклике на вакансию.