Заведующий производством (Шеф-повар)

• Руководство персоналом и управление производством;
• Контроль плана за выпуском продукции надлежащего качества в соответствии с планом;
• Планирование и контроль запасов сырья, материалов;
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием всего производственного оборудования;
• Контроль технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
• Анализ и управление издержками, снижение затрат по производству;
• Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения;
• Проработка новых позиций;
• Составление тех карт;
• Контроль ФОТ;
• Ведение производственной документации (табель учета рабочего времени)

• Высшее профильное образование.
• Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству.
• Знание принципов HACCP, FSSC 22000, ISO 9001(желательно), ISO 22000, норм СанПин.
• Отличное понимание производственных процессов на пищевом производстве.
• Опыт работы на пищевом производстве не менее 3 лет (Фабрика-кухня).
• Опыт проведения технологических проработок сырья и составления нормативной и технологической документации.
• Опыт управления персоналом от 50 чел;
• Свободное владение Excel.

- Оформление в соответствии с ТК РФ с первого дня работы;

- Сменный график работы 3/3, по 12 часов;

- Полностью белая заработная плата от 6 000 руб./смена;

- Социальные гарантии (оплачиваемый отпуск, больничный);