Заведующий фабрики-кухни FUGU (метро Печатники)

Мы ищем Заведующего-производством, который будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, его экономику и логистику до суши-маркетов.

Выстроить операционную работу на производстве по снабжению наших суши-маркетов. Производственный процесс на кухне должен быть максимально производительным и эффективным. Вам предстоит разработать стандарты приготовления и работы на предприятии, собрать и обучить команду, а после контролировать и улучшать работу предприятия. В ваши задачи будут входить:

• Найм и обучение команды, составление графиков и штатного расписания;

• Контроль качества производимой продукции и поставляемых на фабрику-кухню ингредиентов;

• Обеспечение ежедневной доставки продукции в наши суши-маркеты с соблюдением санитарных норм;

• Ведение документооборота;

• Финансовое планирование и регулярная отчетность;

• Контроль и постоянное улучшение операционных показателей работы кухни мануфактуры.

• Опыт работы руководителем производства, управления небольшими производствами в сетях общественного питания (приветствуем опыт открытия производства с нуля);

• Хорошее знание и личный опыт в японской, паназиатской кухнях опыт работы с морепродуктами и рыбной продукцией(Или желание развиться в этом направлении);

• Знания экономики производства, опыт работы с управленческой отчётностью;

• Знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности;

• Опыт работы с системой IiKO;

• Готовность работать в высоком темпе, принимать ответственные решения и обратную связь.

• Работа на производстве нового поколения;

• График 5\2 с плавающими выходными;

• Работа с профессиональным оборудованием Японского и Европейского производства;

• Быстрый рост бизнеса, а значит и возможности для карьерного развития;

• Свобода в принимаемых вами решениях;

• Прозрачная и понятная система мотивации;

• Испытательный срок месяц;

• Посещения тематических мероприятий, тренингов и мастер-классов за наш счёт;

• Место работы: м. Печатники, ул. Гурьянова, дом 67

Если наша вакансия заинтересовала тебя - смело откликайся и мы с тобой свяжемся!