Управляющий в ресторан (винный бар)

Arch 1908 – кафе и винный бар на Патриарших прудах на 37 гостей, готовим средиземноморский comfort food, а в нашей карте более 100 вин со всего мира. Мы открылись в мае 2021 года и сейчас ищем в нашу команду управляющего.

Обязанности:Общее управление

- Операционное управление, организация и контроль работы ресторана

Финансы, документооборот

- Увеличение выручки и прибыли ресторана

- Финансовое планирование и ведение отчётности (P&L, отчёт по продажам и пр.)

- Организация закупок и поставок

- Контроль себестоимости поставляемой продукции, фудкоста

- Проведение инвентаризаций

- Оперативное реагирование на изменения, оптимизация расходов

- Ведение документооборота

- Отчетность перед учредителями по финансовым результатам

Персонал и сервис

- Качественный подбор, обучение и управление персоналом

- Создание комфортной атмосферы в коллективе

- Организация и контроль работы персонала

- Разработка стандартов сервиса

- Организация банкетов: коммуникация с заказчиками, составление и согласование смет

Продвижение

- Организация и контроль продвижения бара: соцсети (есть smm-менеджер), блогеры и СМИ, карты, сервисы бронирования и консьерж-сервисы, CRM и рассылки, мероприятия, сайт, участие в фестивалях и премиях и пр.

Прочие задачи

- Взаимодействие с проверяющими органами, опыт подготовки и успешное прохождение всех плановых проверок

Требования:

- Опыт работы управляющим в успешных проектах Москвы от 3х лет

- Опыт работы с iiko, Docsinbox

- Готовность предлагать и самостоятельно принимать решения

- Позитив и любовь к людям

- Внимание к деталям

- Грамотность, культура переписки

Условия:

- Конкурентоспособная зп + % от прибыли

- График работы 5/2

- Вкусное питание для сотрудников