Заведующий пищевым производством

Фабрика-кухня «АВИА КЕЙТЕРИНГ» приглашает на вакантную должность «ЗАВЕДУЮЩИЙ ПИЩЕВЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ» на постоянную работу в г. Домодедово (от м. Варшавская, Нагатинская, Павелецкая 20 мин электричкой). Звоните с 9 до 18 будни. Прямой работодатель.

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания;
• Управление персоналом, расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу;
• Ведение производственной документации;
• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;
• Оптимизация технологии производства готовой продукции;
• Разработка нового меню;
• Планирование и контроль запасов сырья, материалов;
• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;
• Анализ управления издержками, снижение затрат по производству;
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;
• Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;
• Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения.

Требования:

• Высшее профильное образование;
• Опыт работы на пищевом производстве (фабрика-кухня полного цикла) на руководящей должности не менее 5 лет;
• Знание требований СанПиН, нормативных документов;
• Знание принципов НАССР, ISO 22000;
• Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Знание и практические навыки в области системы пищевой и биологической безопасности;
• Знание правил расчета себестоимости изготовляемой продукции;
• Наличие действующей медкнижки;
• Опытный пользователь ПК, 1С

Условия:

• Работа в команде профессионалов в известной компании по производству готового питания;
• Зарплата 100 000 руб/мес (на руки);
• График работы: 5/2 полный рабочий день;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Оплачиваемый отпуск;
• Бесплатное питание;
• Стабильный заработок;
• Дружный коллектив;
• Работа в городе Домодедово мкр. Востряково (от ст Взлетная 10 минут пешком);
• Из Москвы: от метро Павелецкая, Нагатинская или Варшавская электричка до станции Взлетная.