Шеф-повар

В Gastromarket Пушкино требуется Работающий Шеф повар. Действующий фудмолл концепция в себя включает три корнера (Грузия/Италия/Вьетнам) + бар.
Полная занятость, полный день. Опыт работы от 5 лет.

Обязанности:
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
• Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
• Работа с ТТК;
• Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
• Организация и контроль процесса введения текущего меню, спецпредложений и сезонного меню
• Проведение ежемесячной инвентаризации
• Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов и заготовок);
• Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
• Поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
• Контроль санитарных норм.
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Подготовка банкетов, мероприятий и мастер классов;

Требования:
• Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет в ресторанах Москвы;
• Образование по специальности;
• Знание производственного процесса в ресторане;
• Уверенный пользователь ПК и программы iiko
• Знание и владение нормативной и технологической документации;
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
• Формирование команды.
• Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
• Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Условия:
• График работы: 5/2
• Зарплата состоит из оклада + % от показателей (более подробно Индивидуально по итогам собеседования)

- Стабильная заработная плата (аванс, зп)

- Посещение фитнес клуба входящего в группу компаний