Технолог мяса и мясопродуктов

• руководство производственным циклом (основной профиль - переработка мяса птицы);

• руководство персоналом на производстве;

• разработка инструктажа по выполнению санитарных норм на производстве;

• обеспечение правил хранения продуктов и полуфабрикатов;

  -соблюдение правила хранения продуктов и полуфабрикатов;

  контроль соблюдения гигиен плана в местах хранения и производства продуктов;

  внедрение и контроль всех необходимых журналов и документов для производства;

  разработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, полуфабрикатов;

  контроль качества конечного продукта (ХАССП, СМБПП);

• контроль качества входящего сырья и готовой продукции

• разработка и контроль действующих технологических карт и рецептов;

• технологическое консультирование сотрудников отдела продаж;

• Участие в разработке политик, целей и планов СМБПП, НАССР

• Контроль за проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов (выпуск новой продукции, новая упаковка, маркировка), участвовать в промышленных испытаниях новых видов технологического оборудования и в работе комиссий по его приемке в эксплуатацию

высшее профильное образование;

знание разработка технико-технологических карт на продукцию и спецификаций на сырье;

знание технологической документации, инструкций и требований;

знание ТРТС и т.п

знание санитарных норм;

знание основных принципов применения оборудования на предприятии по производству мясной продукции;

умение работать в команде и самостоятельно;

знание НАССР и мировые тенденции;

знание основ экологического законодательства

технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции

опасности и риски в области безопасности пищевой продукции, связанные с выполняемой деятельностью

График работы 5/2

Заработная плата 250 000руб. в месяц на руки(net)

Московская обл, г.о. Коломна, д Якшино, ул Верхняя, д. 23