Шеф-повар пищевого производства

В Группе компаний современного пищевого производства готового полезного питания открыта вакансия ШЕФ ПОВАРА (БРЕНД ШЕФ)Обязанности:

• Составление меню и рецептур, внедрение новых блюд
• Производство кулинарных блюд и полуфабрикатов. Проработка улучшения качества имеющихся блюд
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации.
• Контроль персонала, расстановка персонала, расчет план-знания по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода.
• Подбор необходимого оборудования для производства, выстраивание технологического процесса.
• Расчет заказов сырья, составление заявки, прием сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд.
• Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов.
• Обучение персонала еженедельно
• Работа над повышением профессионального уровня работников производства

• Опыт от 3х лет Шеф поваром/Бренд шефом, среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства
• Знание технологий приготовления первых, вторых блюд, правила работы с технологическими картами.
• Знание ПК.
• Правила использования теплового и прочего технологического оборудования.
• Опыт работы в пищевом производстве, кулинария.
• Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП.
• Готовность к динамичной работе, гибкость, умение работать в режиме многозадачности.
• Творческий и креативный подход.
• Вдохновляющий лидер.

• Гибкий график работы, обговаривается индивидуально
• Оформление по ТК. РФ
• Комплексное бесплатное питание
• Дружелюбность, открытость и толерантность – как со стороны коллег, так и руководства
• Перспективы активного развития/роста вместе с компанией;
• Место работы: м. Алтуфьево

Мы заинтересованы в тебе, если ты страстно предан делу и готов следовать нашему принципу: мы делаем, то что умеем и любим