Технолог

Обязанности:

- Контроль технологического процесса и режимов работы оборудования;

- Контроль прослеживаемости и соблюдения санитарных правил;

- Контроль норм расхода сырья и вспомогательных материалов;

- Контроль санитарной обработки производства;

- Контроль качества и безопасности выпускаемой продукции;

- Отчетность за производственную смену;

- Участие в разработке новых видов продукции;

- Участие в разработке производственной документации;

- Обучение персонала работе на оборудовании и рабочем месте;

- Проведение технологических, санитарных инструктажей;

Требования:

- Высшее образование (производство продуктов питания);

- Опыт работы не менее 1 года в рыбной отрасли, не менее 3-х лет в другом направлении производства продуктов питания;

- Знание английского языка: intermediate;

- Знание MS Office;

- Знание основной технической документации (ТРТС, ГОСТ, СанПин, МУК, СП и др.);

- Знание принципов GMP и GHP;

- Опыт работы с системами HACCP, MSC, ISO 22000, IFS/BRC (желательно);

- Опыт работы во ФГИС Меркурий

- Опыт разработки продуктов питания;

- Опыт проведения входного контроля;

- Опыт проведения пооперационного контроля;

- Умение составлять продуктовые расчеты, нормирование, производительность труда/оборудования;

- Умение разрабатывать производственные отчеты, процедуры, инструкции, контрольные листы;

- Знание химии и физики технологических процессов;

- Знание применения пищевых добавок (желательно).

- Знание производственной санитарии и личной гигиены;

- Понимание прослеживаемости, поточности движения продукции, персонала, вспомогательных материалов и отходов;

Условия:

- оформление в соответствии с ТК РФ.

- испытательный срок 3 месяца.

- ДМС, материальные поощрения к памятным датам, премирование по результатам работы.