Шеф-повар

Управляющая компания приглашает на работу шеф- повара , заинтересованного в долгосрочном сотрудничестве , в комплекс , состоящий из 2-х кафе . Нашей компании уже более пяти лет . С 2020 г. усилился акцент на развитии , для чего формируется команда активных специалистов , которым интересно развитие . Для нас важен Ваш профессионализм , порядочность по отношению к рабочему месту, команде и обязанностям .Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кузни 2-х кафе в соответствии с нормами и стандартами , принятыми в компании.Организация , контроль, ответственность за качество приготовления блюд .Управление сотрудниками кухни ( приём , адаптация , мотивация , аттестация ).

Обучение сотрудников , создание позитивной атмосферы в коллективе и мотивация команды на достижение лучших результатов .

Ведение табеля сотрудников кухни .

Разработка и внедрение сезонного меню в рамках специфики кафе .

Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд , бракераж продукции .

Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены .

Проведение ежемесячной инвентаризации , анализ, разбор, материальная ответственность должности .

Контроль правильности эксплуатации сотрудниками кухни оборудования и других основных средств .

Работа с поставщиками ( составление заказа , контроль качества продуктов ,контроль остатков , соблюдение АРL компании ).

Контроль и соблюдение чистоты на производстве .

Требования:Образование по специальности .

Опыт работы шеф- поваром не менее 3-х лет .

Обязательное знание европейской и японской кухни .

Знание производственного процесса в ресторане.

Уверенный пользователь ПК.

Знание и ведение нормативной и технологической документации .

Наличие медицинской книжки.
Личностные качества :

Хороший организатор , лидер по натуре , активная жизненная позиция, умение работать в команде , инициативность , требовательность к себе и к своим сотрудникам .

Условия:

График работы 5/2 с плавающими выходными .

Испытательный срок : 3 месяца

Официальное оформление по ТК

Бесплатные корпоративные обеды .