Технолог общественного питания

Уважаемые кандидаты! Мы ищем сильного технолога/помощника технолога, способного качественно выстроить работу.
Нам важно: Ваша ответственность, внимательность и профессионализм.
1) Ведение технологической документации.
2) Проработка входящего сырья, составление актов проработки.
3) Составление меню, разработка новых блюд, проработка действующих.
4) Контроль соблюдения стандартов в области производства/хранения и реализации продукции общественного питания.
5) Контроль качества входящего сырья и готовых блюд.
6) Ведение отчетности в установленной форме.
7) Обеспечение подразделений компании технологической документацией, контроль работы пищеблоков компании, согласно тех. документации, выявление нарушений.
8) Контроль и анализ движения продуктов.
9) Контроль списания продукции на производстве и их минимизация.
10) Разработка и актуализация ППК основанной на принципах ХАССП.
11) Разработка и согласование нормативной документации.
12) Разработка и запуск новых проектов.
13) Взаимодействие с органами Роспотребнадзора, Россельхознадзора.

ВУЗ по профилю технолог, техник-технолог.
Основы питания, ХАССП, Санпин, поточность производственного процесса.
Новинки оборудования, последние тенденции и тренды в общественном питании.
Опыт работы ТЕХНОЛОГОМ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ.
Разработка блюд, производство и контроль качества готовых блюд и полуфабрикатов.
Знание ценообразования в общепите.
Знание законодательной базы в области требований к маркировке товаров и информации для потребителя, сопроводительных документов, технических регламентов.
Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде, ответственность, честность, целеустремленность.

График работы 5/2, в соответствии с Трудовым кодексом РФ.