Технолог-разработчик кондитерских изделий

от 120 000 до 180 000 руб. на руки

Опыт работы: От 3 до 6 лет

График работы: Гибкий график

Занятость: Полная занятость

Компания: АРН ГРУПП

Название вакансии
Технолог-разработчик кондитерских изделий / технолог пищевого производстваЗарплата
от 120 000 до 180 000 ₽ на руки
или проектная оплата по договорённостиФормат работы
Частичная занятость / проектная работа / с выездом на производствоОписание компанииПроект с ожидающими заказами и подтверждённым коммерческим интересом. Запускаем продукт (апельсиновые дольки / цукаты с частичным покрытием тёмным шоколадом) в контролируемом объёме, с ориентацией на последующее масштабирование. Сейчас нужен не «директор большого завода», а практикующий технолог, который поможет отработать рецептуру, выстроить процесс и подготовить продукт к стабильному, ритмичному выпуску. Что нужно сделать
— Разработать рабочую рецептуру апельсиновых цукатов / долек
— Подобрать варианты с альтернативными подсластителями: эритрит, мёд, стевия, смеси
— Отработать вкус, текстуру, сладость, убрать лишнюю горечь и нежелательный «холодящий» эффект
— Подобрать режимы варки, вымачивания, сушки и частичного покрытия шоколадом
— Подобрать подходящее небольшое оборудование под стартовое производство
— Составить технологические карты, нормы расхода сырья, базовую документацию
— Помочь понять, как сделать продукт стабильным по вкусу, виду и сроку храненияКого ищем
Нужен человек с реальным практическим опытом, а не только с теорией.Требования
— Опыт работы технологом в кондитерском или смежном пищевом производстве
— Желательно опыт с цукатами, фруктами, шоколадом, глазированием
— Желательно понимание, как ведут себя эритрит, мёд, стевия и другие заменители сахара
— Умение делать опытные партии своими руками и доводить рецепт до рабочего состояния
— Понимание базовых требований к хранению, стабильности и безопасности продуктаБудет плюсом
— Опыт запуска небольшого производства с нуля
— Опыт оформления ТУ, техкарт, спецификаций
— Опыт подбора оборудования под маленький объём
— Опыт разработки продуктов без сахара / с пониженным содержанием сахараУсловия
— Небольшой проект без сложной бюрократии
— Можно начать в проектном формате
— Основная задача на старте: сделать рабочий продукт и понятную технологию
— Дальше возможно постоянное сотрудничество и расширение ролиЧто важно указать в отклике
Просьба написать:
1. С какими продуктами вы работали
2. Был ли опыт с заменой сахара
3. Делали ли вы цукаты, фруктовые полуфабрикаты или изделия в шоколаде
4. Работали ли вы с запуском небольших партий

Хочу откликнуться

Кассир во ВкусВилл в среднем 43 300 руб.

Консультации покупателей, работа с кассой. Фирменная одежда, обучение, компенсации, карьерный рост.

Сотрудник ресторана Rostics от 45 000 руб. + премии

Стабильность, обучение, премии, карьерный рост.

Подработка рядом с домом в «Моя смена» от 10 000 до 22 000 руб.

Подработки в крупных торговых сетях рядом с домом по удобному графику.

Повар-кассир в Бургер Кинг от 35 000 руб.

Готовить вкуснейшие вопперы и другие позиции из меню ресторана. Быстро и аккуратно собирать заказы. Вести расчет по кассе.

Сборщик интернет-заказов во ВкусВилл от 3 080 руб. в день

Сбор товаров, контроль продуктов, инвентаризация. Фирменная одежда, обучение, компенсации, карьерный рост.

Мобильный продавец во ВкусВилл от 70 000 руб.

Развитие и раскрутка новых магазинов в Москве, Московской области и других регионах России

Промоутер во ВкусВилл от 56 000 руб.

Раздача рекламных листовок, активное привлечение покупателей, работа с рупором. Обучение, фирменная спецодежда.